105 レストラン
静岡の海と山の幸に旬を重ねた、彩り豊かな一皿を提供
和洋料理人の技と唯一無二の味と日本酒の店
「鶏の水炊き」が名物、伝統と四季を伝える日本料理
夫婦が紡ぐ銀座の石川産鮮魚と能登・金沢の味わい
英国大使館公邸料理人が織りなす日本ワインと京料理
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
老舗日本料理店の味わいを東京屈指の最高級ホテルで
少し贅沢な日には旬の食材を臨場感溢れるカウンターで
品数はおさえたオーガニックの銘茶と茶懐石
伝統文化を生かし現代感性で魅せる和食体験
出汁や調理法にこだわった趣向を凝らした懐石料理
極細パン粉×植物油で織りなす、新感覚の創作串揚げ
日本料理の巨匠が手がける芸術的な懐石料理を味わう
「出汁」を極めた和食が織りなすうどん会席
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
石臼碾き手打ちの香り立つ蕎麦をコースで
季節の移ろいを感じる料理の数々は茶懐石が原点