621 レストラン
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
「すきやばし次郎」仕込み、旬と鮮度が自慢の鮨
一品料理にもこだわり、SDGsにも取り組む鮨店
伝統技と革新を融合、素材と酢に徹底的にこだわる鮨
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
全国の漁港から豊洲や築地を通さずに直送される新鮮な魚介
高温油で軽く、油を吸わない軽やかな天ぷら
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨
A5神戸ビーフを贅沢に味わう、レトロ空間の鉄板焼き
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
希少食材とブランド和牛が織りなす特別割烹料理
炭火を軸にした美食、完成度の高いステーキを堪能
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
新鮮でパリッとジューシーな焼鳥を秘伝タレで楽しめる
家庭のぬくもりを感じる親しみやすいフランス料理を
全国各地の厳選魚介を熟成し生み出す独創フレンチ
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに